炎熱的夏季，食品容易變質，冷鏈物流能保障物品品質，延長其貨架期，因此冷鏈已成為事關社會安全和人民生活品質的服務行業(yè)。上海市道路運輸行業(yè)協(xié)會冷藏運輸專業(yè)委員會表示，上海市已形成對冷藏車全過程監(jiān)控廂體溫度，為每天4萬多噸食品保鮮運輸形成安全冷鏈。

    冷藏車輛醒目處貼有行業(yè)管理部門統(tǒng)一核發(fā)的與車輛冷藏等級相一致的認證標記。同時，上海市還對常用冷藏、易腐食品的溫控要求作明確規(guī)定，

    各運輸企業(yè)按食品保溫要求嚴格選用不同冷藏等級的車輛，車輛需定期消毒，并且不與其他貨物混裝，以防止污染承運食品。

    上海市各類冷藏運輸車輛按規(guī)定都安裝了在車廂外部能直接觀察、能監(jiān)控運輸途中廂體內溫度的行駛溫度記錄儀，運輸途中保持全程均衡制冷，并使用行駛溫度記錄儀進行記錄，記錄儀數(shù)據(jù)至少保存一周。

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