綠色食品標準對綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展所起的作用表現(xiàn)在以下幾個方面：
一、綠色食品標準是綠色食品認證工作的技術基礎
綠色食品認證實行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程質(zhì)量控制，同時包含了質(zhì)量認證和質(zhì)量體系認證內(nèi)容。因此，無論是綠色食品質(zhì)量認證還是質(zhì)量體系認證都必須有適宜的標準作依據(jù)，否則開展認證工作的基本條件就不充分。
二、綠色食品標準是進行綠色食品生產(chǎn)活動的技術、行為規(guī)范
綠色食品標準不僅是對綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)資料毒負效應的指標規(guī)定,更重要的是對綠色食品生產(chǎn)者、管理者的行為的規(guī)范，是評定、監(jiān)督和糾正綠色食品生產(chǎn)者、管理者技術行為的尺度，具有規(guī)范綠色食品生產(chǎn)活動的功能。
三、綠色食品標準是指導農(nóng)業(yè)及食品加工業(yè)提高生產(chǎn)水平的技術文件
綠色食品產(chǎn)品標準設置的質(zhì)量安全指標比較嚴格，綠色食品標準體系則為企業(yè)如何生產(chǎn)出符合要求的產(chǎn)品提供了先進的生產(chǎn)方式、工藝和生產(chǎn)技術指導。例如，在農(nóng)作物生產(chǎn)方面，為替代或減少化肥用量、保證產(chǎn)量，綠色食品標準提供了一套根據(jù)土壤肥力狀況，將有機肥、微生物肥、無機（礦質(zhì)）肥和其它肥料配合施用的方法；為保證無污染、安全的衛(wèi)生品質(zhì)，綠色食品標準提供了一套經(jīng)濟、有效的殺滅致病菌、降解硝酸鹽的有機肥處理方法；為減少噴施化學農(nóng)藥，綠色食品標準提供了一套從保護整體生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)的病蟲草害綜合防治技術。在食品加工方面，為避免加工過程中的二次污染，綠色食品標準提出了一套非化學方式控制害蟲的方法和食品添加劑使用準則，從而促使綠色食品生產(chǎn)者采用先進加工工藝、提高技術水平。
四、綠色食品標準是維護綠色食品生產(chǎn)者和消費者利益的技術和法律依據(jù)
綠色食品標準作為認證和管理的依據(jù)，對接受認證的生產(chǎn)企業(yè)屬強制執(zhí)行標準，企業(yè)采用的生產(chǎn)技術及生產(chǎn)出的產(chǎn)品都必須符合綠色食品標準要求。國家有關行政主管部門對綠色食品實行監(jiān)督抽查、打擊假冒產(chǎn)品的行動時，綠色食品標準就是保護生產(chǎn)者和消費者利益的技術和法律依據(jù)。
五、綠色食品標準是是提高我國農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量，促進出口創(chuàng)匯的技術手段
綠色食品標準是以我國國家標準為基礎，參照國際先進標準制定的，既符合我國國情，又具有國際先進水平的標準。企業(yè)通過實施綠色食品標準，能夠有效地促使技術改造，加強生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，改善經(jīng)營管理，提高員工素質(zhì)。綠色食品標準也為我國加入WTO后，開展可持續(xù)農(nóng)產(chǎn)品及有機農(nóng)產(chǎn)品平等貿(mào)易提供了技術保障，為我國農(nóng)業(yè)，特別是生態(tài)農(nóng)業(yè)、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)在對外開放過程中提高自我保護、自我發(fā)展能力創(chuàng)造了條件。 |
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