孔雀石綠、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、呋喃唑酮……這些聽(tīng)起來(lái)極其拗口的化學(xué)名詞，卻屢屢出現(xiàn)在水產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果中。2014年12月底，上海食藥監(jiān)部門(mén)檢測(cè)后，對(duì)13個(gè)批次不合格的水產(chǎn)品進(jìn)行下架、召回。
世紀(jì)聯(lián)華、樂(lè)購(gòu)等售賣(mài)“抗生素魚(yú)”
2014年第三季度，上海食藥監(jiān)對(duì)上海的水產(chǎn)及水產(chǎn)制品抽檢169批次發(fā)現(xiàn)，13批次不合格，主要原因是養(yǎng)殖和運(yùn)輸過(guò)程違規(guī)使用漁藥，導(dǎo)致恩諾沙星、環(huán)丙沙星、孔雀石綠等指標(biāo)不合格，涉及世紀(jì)聯(lián)華、樂(lè)購(gòu)等眾多大型超市。
孔雀石綠因致癌被列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁藥
“孔雀石綠是一種殺真菌劑，又是染料，易溶于水，養(yǎng)殖戶(hù)常用它來(lái)預(yù)防魚(yú)類(lèi)的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲(chóng)病等。”上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)范守霖介紹，為了讓鱗受損的魚(yú)延長(zhǎng)生命，在運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中，都有可能使用到孔雀石綠。
但是，科研結(jié)果表明，孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，鑒于此，許多國(guó)家均將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。2002年，我國(guó)農(nóng)業(yè)部門(mén)就將其列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及化合物清單》。
違規(guī)企業(yè)屢禁不止“三上黑榜”
盡管?chē)?yán)肅查處，違規(guī)的企業(yè)似乎屢禁不止。查詢(xún)2014年上海已公布的三個(gè)季度水產(chǎn)品不合格名單可發(fā)現(xiàn)，一些公司幾乎期期“榜上有名”。
例如上海鯊凌貿(mào)易有限公司就一次也沒(méi)落下——第一季度供給世紀(jì)聯(lián)華寶山店的海鱸魚(yú)硝基呋喃代謝物不合格;第二季度供給世紀(jì)聯(lián)華長(zhǎng)寧店的鯽魚(yú)呋喃唑酮代謝物不合格，昂刺魚(yú)孔雀石綠不合格;第三季度供給世紀(jì)聯(lián)華中環(huán)路店的黑魚(yú)孔雀石綠不合格。不過(guò)，雖然多次被查出有問(wèn)題，該公司卻依然能與大型超市繼續(xù)“捆綁”供貨。
“染料”用作水產(chǎn)養(yǎng)殖 網(wǎng)上隨處可買(mǎi)
2014年9月，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委公布了《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》(征求意見(jiàn)稿)，將孔雀石綠作為“染料類(lèi)”的非食用物質(zhì)列入其中。
雖然被明令禁止添加，但孔雀石綠作為一種化學(xué)試劑，在網(wǎng)絡(luò)上幾乎遍地可見(jiàn)，不到10元錢(qián)就能買(mǎi)到一大瓶。而在這些商家的網(wǎng)頁(yè)上，仍在公然宣傳其可用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖。
源頭缺乏有效控制 查處追溯難
近年來(lái)，全國(guó)各地對(duì)孔雀石綠的檢測(cè)加大力度，上海更是對(duì)于重點(diǎn)產(chǎn)品盡量批批檢，但問(wèn)題仍屢禁不止。
范守霖認(rèn)為，一方面雖然出來(lái)了替代品，但價(jià)格卻比孔雀石綠高出不少，且效果也很難如意;另一方面魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖沒(méi)有形成有效的追溯，即使查到了下游的貿(mào)易企業(yè)，也很容易卡在某個(gè)環(huán)節(jié)，查不到來(lái)源，難以“正本清源”。
為每條魚(yú)裝“身份證”買(mǎi)魚(yú)將掃二維碼
上海在探索實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌的全程追溯過(guò)程中，嘗試讓水產(chǎn)品企業(yè)與科技公司合作，在所有淡水魚(yú)及其制品上，加附一張輕薄的追溯卡，掃描上面的二維碼就能獲得水產(chǎn)品從養(yǎng)殖、加工到銷(xiāo)售的具體信息，尤其是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，可以具體到產(chǎn)自哪個(gè)魚(yú)塘、魚(yú)塘的深度、投放養(yǎng)殖的密度、喂養(yǎng)的飼料等。
據(jù)介紹，這些二維碼標(biāo)簽的成本可以控制在一毛錢(qián)以?xún)?nèi)。有時(shí)候一箱魚(yú)只需貼一個(gè)標(biāo)簽，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)成本幾乎可以忽略不計(jì)。但目前想要覆蓋的難點(diǎn)在于，水產(chǎn)品養(yǎng)殖和加工企業(yè)自己沒(méi)有動(dòng)力去做。 |
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