國內食品安全專家、中國食品科技學會副理事長孟素荷告訴記者，金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到，在一半以上的健康人體鼻腔、咽喉、頭發和手等皮膚表面也有存在。金黃色葡萄球菌是化膿感染中常見的病菌，但是，金黃色葡萄球菌是典型的“條件致病菌”，必須滿足必要的條件才會致病，即帶有金黃色葡萄球菌的食物要在適宜的溫度濕度條件下，大量繁殖并產生腸毒素后被食用，才可能導致腹瀉等疾病。所以，食用含有少量金黃色葡萄球菌的食物并不會致病。其次，金黃色葡萄球菌不耐熱，經過加熱煮沸，只需幾分鐘就可以殺死食物中的全部金黃色葡萄球菌。
基于以上原因，孟素荷提醒消費者，購買速凍食品要注意四方面問題。一是要選擇正規的有冷藏設施的商場購買速凍食品，因為速凍食品從生產、運輸到銷售都必須要求冷鏈管理；二是注意速凍食品的保質期和生產日期，不購買包裝破損或被污染的產品；三是速凍食品帶回家的路上，盡量使用保溫袋，到家后立即放入冰箱的冷凍室；四是要仔細閱讀包裝上的說明，一定要按照要求加熱、蒸煮熟后再食用。（來源： 新華網） |
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