第一章
總則
第1．0．1條 冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)滿足食品冷藏的技術(shù)要求和衛(wèi)生要求， 作到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用、確保質(zhì)量。
第1．0．2條 本規(guī)范適用公稱容積為500立方米及以上新建，擴(kuò)建的食品冷庫， 不 適用于山洞冷庫、石拱覆土冷庫。
本規(guī)范制冷部分適用于以氨為工質(zhì)的制冷裝置。
第1．0．3 條 冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)在總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積極慎重地采用新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝和新材料，使生產(chǎn)流程合理，節(jié)約能源、操作、維修方便。
第1．0．7條 冷庫設(shè)計(jì)除應(yīng)符合本規(guī)范的規(guī)定外， 尚應(yīng)符合國家現(xiàn)行的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求。
第二章
計(jì)算的一般規(guī)定
第2．0．1 冷庫的設(shè)規(guī)模應(yīng)以冷藏間或儲(chǔ)冰間的公稱容積為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)。
公稱容積為冷藏間或儲(chǔ)冰間的凈面積(不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積)乘以房間凈高。
第2.0.2條冷庫公稱噸位可按下式計(jì)算：
(2.0.2)
式中 G–冷庫公稱噸位(噸)；
V–冷藏間儲(chǔ)冰的公稱空積(立方米)；
η–冷藏間或儲(chǔ)冰間的容積利用系數(shù)；
–食品的計(jì)算重度(公斤/立方米)；
1000–一噸換算成公斤的數(shù)值(公斤/立方米)。
第2．0．3條
冷藏間容積利用系數(shù)不應(yīng)小于表2.0.3的規(guī)定值。
冷藏間容積利用系數(shù)
表2.0.3
|
公稱容積
(立方米)
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容
積
利
用
系
數(shù)
η
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500～1000
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0.40
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1001～2000
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0.50
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2001～10000
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0.55
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10001～15000
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0.60
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>15000
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0.62
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注：1、對(duì)于僅儲(chǔ)存凍結(jié)食品或冷卻食品的冷庫，表內(nèi)公稱容積為全部冷藏間公稱容積之和；對(duì)于同時(shí)儲(chǔ)存凍結(jié)食品和冷卻食品的冷庫，表內(nèi)公稱容積分別為凍結(jié)食品冷藏間或冷卻食品冷藏間各自的公稱容積之和。
2、蔬菜冷庫的容積利用系數(shù)應(yīng)按表2.0.3數(shù)值乘以0.8的修正系數(shù)。
一、庫房圍擴(kuò)結(jié)構(gòu)傳入熱量計(jì)算的室外計(jì)算溫度，應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算日蛺均溫度；
計(jì)算庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)最小總傳熱陰時(shí)的空氣相對(duì)溫度。
第2．0．4 條
儲(chǔ)冰間容種利用系數(shù)不應(yīng)小于表2.0.4的規(guī)定值。
儲(chǔ)冰同容積利用系數(shù)
表2.0.4
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儲(chǔ)冰羊凈高(m)
|
容積利用系數(shù)
η
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<4.20
|
0.4
|
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3. 21~5.00
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0.5
|
|
5.01~6.00
|
0.6
|
|
>6.00
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0.65
|
按實(shí)際重度采用
食品計(jì)算重度
表 2.0.5
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序
號(hào)
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食
品
類
別
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重度(公斤/立方米)
|
|
1
|
凍
肉
|
400
|
|
2
|
凍
魚
|
470
|
|
3
|
鮮
蛋
|
260
|
|
4
|
鮮蔬菜
|
230
|
|
5
|
鮮水果
|
230
|
|
6
|
冰
蛋
|
600
|
|
7
|
機(jī)制冰
|
750
|
|
8
|
其
它
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按實(shí)際重度采用
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注：同一冷庫如同時(shí)存放豬、牛、羊肉（包括禽兔）時(shí)，其重度均按400公斤/立方米計(jì)；當(dāng)只存凍羊腔時(shí)，重度按250公斤/立方米計(jì)，只存凍牛、羊肉時(shí)，重度按330公斤/立方米計(jì)。
第2.0.6 條
冷庫設(shè)計(jì)的室外氣象參數(shù)除應(yīng)采用現(xiàn)行的《采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》的規(guī)定外，尚應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳入熱量計(jì)算的室外計(jì)算溫度，應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算日平均溫度；
計(jì)算庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)最小總傳熱阻時(shí)的室外空氣相對(duì)濕度，應(yīng)采用累年最熱月平均溫度；
二、開門熱量和冷間換氣熱量計(jì)算的室外溫度，應(yīng)采用夏季通風(fēng)溫度，室外相對(duì)濕度應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計(jì)算相對(duì)濕度；
第2．0．7條
冷間設(shè)計(jì)溫度和相對(duì)濕度應(yīng)根據(jù)各類食品冷藏工藝要求確定。一般可按附錄一規(guī)定選用。
第2．0．5 條
儀器計(jì)算重度應(yīng)按表2.0.5的規(guī)定采用。 |
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