1955年的全國糖酒會被譽是食品行業的第一盛會，是糖酒食品行業交流、交易的重要平臺，為我國釀酒行業的發展做出了重要貢獻。但是，隨著消費市場的深度變革，尤其是渠道扁平化、酒類消費多元化、渠道競爭白熱化的進一步加深，全國糖酒會達成交易的商務功能日漸減弱，而地方糖酒會、專業性的酒類展覽甚至國際性酒類展覽正快速發展，酒類展覽交易會呈現出多元化發展的趨勢。
近年來，隨著釀酒行業的深度發展，不少單個行業的展覽開始形成氣候，例如由于葡萄酒行業的快速發展和葡萄酒的專業性較強而帶來的葡萄酒展覽快速崛起。TOPWINE CHINA等酒展在為國內葡萄酒商提供交易平臺的同時，也吸引了來自世界各國的客商參展。
與此同時，隨著釀酒行業快速發展和工業化的持續推進，企業對釀酒設備及原輔料的需求快速增長，釀酒設備展覽開始從以往只是酒展中一個部分而發展成為一個獨立的展覽，例如，2011中國國際酒業技術裝備博覽會，吸引了全世界的釀酒設備及技術商參展，中外機械設備同臺競技。
面對全國糖酒會、地方糖酒會的競爭，專業展覽規模也逐漸增長，對于專業展覽的獨特之處，朱曉東認為，專業展會的主要特征是針對專業對象進行定向傳播、定向交流，吸引了該領域精英企業的核心產品參展，提高了展覽的水平和質量，也決定了參展商和參觀者的范圍，展覽中既有展示，也有體驗，一方面作為專業會展的平臺，搭建了一個界定范圍的商務平臺，雙方可以短時間達成商業目的;另一方面，在一定程度上同質化的企業大量聚集迫使參展企業重視消費者的產品體驗，產品說服力非常強，直接針對受眾，比廣告更聚焦，比終端更全面，無論從營銷還是推廣上更有效。
營銷專家劉飛洲肯定了專業展覽的專業性，他認為，未來專業展覽即將進入上升期。
劉飛洲表示，傳統糖酒會由于匯聚商品過多，效率比較低而參展成本卻又比較高，給參展商帶來的價值不明顯，而專業展覽直接對接廠商需求，交易的效率明顯提升，交易的成本明顯下降，所以，專業性展會的地位會呈上升之勢。 |
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