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在德國的巴伐利亞州，奶業生產通過以家庭農場為基礎的飼養體制也實現了由傳統奶業向現代奶業的轉變。筆者所訪問的所有奶牛農場都采用現代的品種、現代的技術和現代的管理。從品種上看，他們所利用的德系西門塔爾在乳肉兼用型品種當中，無疑屬于世界頂尖水平（母牛的平均單產水平約為7噸，同時，公犢有很好的育肥能力）。從技術上看，他們利用的草場全部為人工配方草場，每塊草場上有10種以上牧草配伍，保證了飼草營養的多樣性；牧草青貯及全株玉米青貯技術得到了普及推廣；人工授精技術和胚胎移植技術在家庭農場中得到了普遍采用。從管理上看，普遍實現了完全舍飼與TMR技術的完美結合；高產奶牛的補飼實現了由計算機控制；牛的糞便全部實現了無害化處理。值得一提的是，由于對糞便進行了無害化處理，環境中的異味小，所以除了一些大型的奶牛場實現了場村分離外，還有相當數目的小型奶牛場依然在村莊內經營。
2.4我國應該以家庭農場為中心發展現代畜牧業
從發達國家的畜牧業經濟發展趨勢上看，畜牧業生產的規模化是一種不可阻擋的歷史潮流。在這一歷史發展的進程中，美國、加拿大選擇了大農場的發展道路，而歐洲各國則選擇了家庭農場的發展道路。雖然他們選擇的發展道路不同，但都分別實現了現代畜牧業這一產業發展目標。我國目前正處于經濟轉型時期，正處于選擇何種規模化發展道路的交叉路口。我國幅員遼闊，地區間的差異性大，經濟發展水平不平衡，形成了農戶、專業戶、大農場、規模化飼養小區等多種經營成分并存的局面。但從全局上看，我國的畜牧業生產仍然是以農戶的家庭經營為主的國家，借鑒歐洲模式，在工業化和城市化的進程中，把越來越多的農戶打造成家庭農場，是畜牧業走向規模化經營的現實選擇。社會化服務體系建設要特別強調針對家庭農場，科技創新、技術推廣、高科技的研發都要服務于家庭農場，以家庭農場為基礎發展現代畜牧業。
3 發達國家畜牧業組織化特征及對我國的啟示
3.1發達國家畜牧業的組織化特征
發達國家的農業屬于高度組織化的產業之一。在農業內部，畜牧業的組織化程度要遠遠高于種植業、林業和漁業。這是因為：第一，許多畜產品屬于鮮活產品，貨架期很短，要提高銷售效率需要把生產者組織起來，進行有組織地銷售；第二，畜禽屬于活的動物，不能被人類直接消費，需要經過屠宰、加工后才能食用，所以畜牧業的產業鏈比種植業、林業和漁業都長，為了改善產業鏈各環節之間的協調性，需要建立產業組織。
發達國家畜牧業的產業組織，按照性質和功能可分為三類，即政治組織、經濟組織和技術組織，與三種組織對應的名稱分別是農民聯合會、農業合作社及農會或農業協會。農民聯合會屬于農民自己的政治性組織，獨立于任何黨派和政府部門，其主要職責是代表農民利益，在參與政府決策中，為農民說話，反映農民的意見和要求。如果政府出臺的某項政策招到它的反對，這項政策就很難付諸實施。農業合作社屬于農民自己的經濟性組織，合作社向農民提供的服務項目包括：①銷售服務（銷售合作社），例如，向社員銷售機械、飼料、獸藥等投入品；②加工服務（加工合作社），社員生產的牛奶、肉類都是經過合作社加工后進入市場的；③金融服務（信用合作社），社員可以通過合作銀行進行儲蓄和貸款。農會屬于農民的技術組織，主要對農民提供各種技術咨詢，經常為農民進行技術培訓，在育種、人工授精、胚胎移植、防疫等許多方面為農民提供上門服務。
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