趕上改革開放，他承包了廠子，依舊做得很艱苦。但作為一個有想像力的企業家，這時候的武壯田已經有了不一樣的想法，2000年，他把雞廠改成了華宇生態農牧有限公司，還在種雞的人工授精方面琢磨出了一些科技創新。直到2005年，一次政府的占地行為，他的雞廠關門，獲得了216萬元的補貼。而這216萬元就是他“煤老板”事業的開始。

　　2006年，一直到后來的幾年，全世界的資源都在漲價，煤就是在這一階段漲到了讓“煤老板”們完成了原始積累。2007—2008年被鄂爾多斯市廣利煤炭有限公司納林廟煤礦聘為礦長；2009年至今任內蒙古恒東集團古城二礦有限公司副董事長兼財務總監。武壯田并不避諱這一點，但他很清醒地認識這個事情：

　　我們是獲得了大形勢和政策的益處。這期間他先后參股五六個煤礦，其中大多數為百萬噸以上的礦。也就是說，他的這一次轉型，其實并不是出于對煤炭資源整合的擔憂。他并不擔心被關停或是被國有礦“吃掉”，只是他是一個農民兒子，富了，他也想要讓他的家鄉和鄉親們也富起來；所謂民生，不能只是政治家的事，企業家也有責任做自己力所能及的事。

　　而關中大地現存欄的30萬只奶山羊乳汁，催生了武壯田的轉型和陜西圣唐乳業的面世。

　　2008年和2009年，國務院總理溫家寶接到曹斌云等科學家關于大力發展奶羊業的來信，兩次來到全國惟一奶山羊基地陜西富平考察，指示要“把小山羊做成大產業”。感念于總理指示，圣唐乳業武壯田開始了他的實踐和探索。他將四方面的利益一體化。第一部分是20多萬奶農，他們的30萬只羊遭遇了近些年來最低的價格，有的幾乎就是奶當水賣都賣不出去。所以這是一定要做到的。第二部分則是企業盈利。第三是為政府分憂，如果解決了奶農的銷路問題，解決了當地的就業問題，就達到這個目的了。第四是國家利益，低碳綠色經濟，這個產業正是國家所倡導的。

圣唐乳業的發展代號是 “3162”，它的定義是：高端奶山羊富民產業。3個1的含義是：1、將小奶羊培育成為1項農民增收、企業增效、財政增稅的大產業。2、探索出1種“政府+龍頭企業+高校科技+農民奶羊合作社”的產業富民新模式。3、將富平打造成一座世界著名的精品羊奶加工乳都。6個2是指：1、企業投資2億元人民幣發展奶山羊富民產業工程。2、建造200個配備機器擠奶站的集約化奶山羊養殖小區和奶山羊專業村。3、發展20萬只奶山羊。4、開發出兩大系列的奶山羊新產品。5、形成20億元產值的經濟效益。6、規模養羊戶戶均收入超過2萬元。

　　2009年11月，一個現代化的企業改制完成，并且一個強大的奶源地、研發（以西北農大科研人員為主組成）、生產加工 （基地放在著名楊凌農業示范園區）、營銷、資本運營的集團組織架構已經形成。“要在陜西創建中國良種奶羊繁育強省，打造世界馳名羊奶加工乳都，將小奶羊培育成為利國利民大產業！”

　　目前，一個2.5億多元的投資項目已經啟動，武壯田不僅自己做出了轉型，而且還把他做煤生意的合作伙伴也拉了進來入股一塊做。現代化的設備、自主的知識產權、2000多畝待開發的基地、西北農大的研發隊伍、UHT核心技術，待開發的1000億元的液態奶市場……如果說，伊利、蒙牛開啟了中國奶業的第一次革命，讓牛奶走進了千家萬戶，那么，圣唐奶業要做的則是使更具營養價值的羊奶進入中國液態奶的高端市場，開啟中國奶業的第二次變革。