從而使傳熱壁另一側的介質被冷卻。被冷卻的介質通常是水或空氣，蒸發器也是一種間壁式熱交換設備。低溫低壓的液態制冷劑在傳熱壁的一側氣化吸熱。為此蒸發器可分為兩大類，即：冷卻液體（水或鹽水）蒸發器，這種蒸發器又可分為臥式殼管式蒸發器（制冷劑在管外蒸發的為滿液式，制冷劑在管內蒸發的稱干式）和立管式冷水箱。冷卻空氣的蒸發器，這種蒸發器有可分為兩大類，一類是空氣做自然對流的蒸發排管，如廣泛使用于冷庫的墻排管、頂排管，一般是做成立管式、單排蛇管、雙排蛇管、雙排 U 形管或四排 U 形管式等型式；另一類是空氣被強制流動的冷風機，冷庫中使用的冷風機系做成箱體型式，空調中使用的通常系做成帶肋片的管簇，這種的冷卻器中，制冷劑靠壓差、液體的重力或液泵產生的壓頭在管內流動，因為被冷卻的介質是空氣，空氣側的放熱系數很低，所以蒸發器的傳熱系數也很低。為了提高傳熱性能，往往是采取增大傳熱溫差、傳熱管加肋片或增大空氣流速等措施來達到目的此外，還有冷卻固體物料的接觸式蒸發器。
冷凝器可分為四大類：水冷卻式：這類冷凝器中，根據冷卻介質種類的不同。制冷劑放出的熱量被冷卻水帶走。冷卻水可以是一次性使用，也可以循環使用。水冷卻式冷凝器按其不同的結構型式又可分為立式殼管式、臥式殼管式和套管式等多種。空氣冷卻式（又叫風冷式）這類冷凝器中，制冷劑放出的熱量被空氣帶走。空氣可以是自然對流，也可以利用風機作強制流動。這類冷凝器系用于氟利昂制冷裝置在供水不便或困難的場所。水 — 空氣冷卻式：這類冷凝器中，制冷劑同時受到水和空氣的冷卻，但主要是依靠冷卻水在傳熱管表面上的蒸發，從制冷劑一側吸取大量的熱量作為水的汽化潛熱，空氣的作用主要是為加快水的蒸發而帶走水蒸氣。所以這類冷凝器的耗水量很少，對于空氣干燥、水質、水溫低而水量不充裕的地區乃是冷凝器的優選型式。這類冷凝器按其結構型式的不同又可分為蒸發式和淋激式兩種。蒸發 — 冷凝式：這類冷凝器中系依靠另一個制冷系統中制冷劑的蒸發所產生的冷效應去冷卻傳熱間壁另一側的制冷劑蒸汽，促使后者凝結液化。如復疊式制冷機中的蒸發 — 冷凝器即是。 |
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