| 1.采后損失大果品蔬菜是易腐農(nóng)產(chǎn)品。長(zhǎng)期以來(lái)，由于我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，果蔬采收和流通設(shè)施落后，造成果蔬采后損失嚴(yán)重。據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)果品蔬菜采收后，有25%-30%變成了垃圾，全國(guó)每年果品腐爛損失近1200萬(wàn)噸、蔬菜腐爛損失1.3億噸，按1元/千克計(jì)算，損失總價(jià)值超過(guò)1 000億元.其中因儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)不過(guò)關(guān)造成的損失，可供2億人生活1年。
2.采后投資少，基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善美國(guó)農(nóng)業(yè)投人的30%用于采前，70%用于采后。而我國(guó)采后投資約為
目前，我國(guó)果蔬儲(chǔ)運(yùn)規(guī)模小，儲(chǔ)藏量只占總產(chǎn)量的15%.氣調(diào)儲(chǔ)藏是目前最先進(jìn)的儲(chǔ)藏手段，但由于機(jī)械氣調(diào)
庫(kù)的造價(jià)和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用高，目前利用率不高，運(yùn)營(yíng)并不樂(lè)觀。另外，預(yù)冷設(shè)施缺乏，能實(shí)現(xiàn)冷藏車運(yùn)輸?shù)闹徽脊邇?chǔ)藏量的10%左右，因此不能實(shí)現(xiàn)正常的冷鏈運(yùn)輸和儲(chǔ)藏。
3.產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時(shí)的自然產(chǎn)值相比過(guò)低，增值空間大產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時(shí)的自然產(chǎn)值相比美國(guó)為3.7:1，日本
為2.2:1，而我國(guó)僅為0.38:1。從世界發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值構(gòu)成來(lái)看，產(chǎn)品產(chǎn)值的70%以上是通過(guò)產(chǎn)后的儲(chǔ)運(yùn)、保鮮等環(huán)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。可見(jiàn)，我國(guó)的果蔬在采后處理方面有很大的增值空間。
4.果蔬采收標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)不完善，商品化處理不到位在儲(chǔ)藏實(shí)踐中，果蔬的采收沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不夠嚴(yán)格;同時(shí)，儲(chǔ)藏的標(biāo)準(zhǔn)也并未嚴(yán)格執(zhí)行，或根本就沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，造成儲(chǔ)藏品質(zhì)下降。
商品化處理不到位不僅影響產(chǎn)品的增值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也影響果蔬的儲(chǔ)藏加工品質(zhì)，是造成“一流產(chǎn)品、二流價(jià)位”的主要原因。
5.果蔬栽培和儲(chǔ)藏脫節(jié)，儲(chǔ)獄原料不符合儲(chǔ)藏要求用于儲(chǔ)藏的品種、栽培管理、病蟲(chóng)害防治以及采收時(shí)間和方法等都會(huì)影響果蔬的儲(chǔ)藏時(shí)間和質(zhì)星I因此為儲(chǔ)藏果蔬提供成套的栽培管理技術(shù)是儲(chǔ)藏成功的關(guān)鍵。而儲(chǔ)藏實(shí)踐中，往往儲(chǔ)藏和栽培脫節(jié)，符合儲(chǔ)藏條件要求的果蔬很少，造成儲(chǔ)藏中出現(xiàn)的一些生理性病害和病理性病害無(wú)法從根本上進(jìn)行控制。
6.果蔬物流發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁農(nóng)產(chǎn)品物流，業(yè)內(nèi)人士有“兩頭叫，中間笑”的說(shuō)法，意思是對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格而言，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者都不滿意，生產(chǎn)者嫌收購(gòu)價(jià)太低，消費(fèi)者嫌零售價(jià)太高，而農(nóng)產(chǎn)品大宗流通環(huán)節(jié)利潤(rùn)空間很大。
鮮活農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展要求必須發(fā)展現(xiàn)代物流，包括產(chǎn)品的收購(gòu)、挑選、分級(jí)、整理、清洗、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、出口和信息流通等在內(nèi)的多種功能于一體，是商品價(jià)值實(shí)現(xiàn)和產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)。可盡可能多地為買(mǎi)賣雙方提供方便的服務(wù)和安全場(chǎng)所，保證交易公平和可靠的商業(yè)信譽(yù)。
物流形式可以是生產(chǎn)企業(yè)自營(yíng)物流，即農(nóng)民組成合作社專門(mén)從事運(yùn)銷;也可以由經(jīng)紀(jì)人或代理商同專業(yè)的物流公司簽訂合同，由物流公司從事物流業(yè)務(wù)。
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