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    冷凍雞胸肉的品質控制
    2012-7-14 中國冷鏈物流網www.m.kk7885.com
     2結果與討論


          2.1冷鮮雞胸肉中的主要腐敗菌


         

          依據對分離純化后得到的冷鮮雞胸肉中主要腐敗菌進行各項指標的檢測結果(表1和圖1)和《伯氏細菌鑒定手冊》可以初步確認其分別為假單胞菌、熱死環絲菌、乳酸菌和腸桿菌。

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