洛杉磯 多倫多 墨爾本 北京 四地奶價對比
美國、澳大利亞鮮奶價格最便宜 北京偏高
摘要：近期，超市袋裝鮮奶供貨少、奶價上漲的消息不斷，有關進口奶在中國賣高價的消息也不斷。國內每升鮮奶和美國、加拿大、澳大利亞等國家相比，價格水平到底如何？各地鮮奶消費又存在什么樣的不同？中國鮮奶價格不低，原因在哪兒？今后，國內的鮮奶消費趨勢如何？北京青年報記者通過對美國洛杉磯、加拿大多倫多、澳大利亞墨爾本、香港、北京等不同地區的鮮奶消費對比，解密各國各地奶價以及不同的消費習慣和價格趨勢。
對比·每升售價 美國最便宜
洛杉磯：每升售價多在5元以下
以一加侖(3.78升)裝的鮮奶為例，FOODMARKET超市自有品牌：1.99美元(約合人民幣12.2元/桶，3.22元/升)；ALTA DENA：4.99美元(約合人民幣30.5元/桶，8.08元/升)。
RALPHS超市自有品牌：2.99美元(約合人民幣18.5元/桶，4.84元/升)；HORIZON (ORGANIC有機奶，價格高于其他品類)：6.79美元(約合人民幣42元/桶，10.99元/升)。
多倫多：每升售價多在6元到16元
以脂肪含量為2%的兩升盒裝為例，Lactantia ：5.49加元(約合人民幣33元/盒，16.5元/升)；Natrel：4.99加元(約合人民幣30元/盒，15元/升)；Sealtest：3.99加元(約合人民幣24元/盒，12元/升)。
值得注意的是，Natrel 4升裝3.97加元(約合人民幣每包裝24元，約6元/升)。4升裝3.97加元也是加拿大安大略省9月份主要超市各品牌幾乎一致采取的最主流也是最便宜的促銷價格。
墨爾本：每升售價5元到14元
均以兩升裝塑料瓶為例，COLES(超市自有品牌)；2澳元/瓶(折合人民幣11.5元/瓶，5.75元/升)；PURA ORIGNAL MILK:3澳元 /瓶(約合人民幣17.5元/瓶，8.7元/升)；PAULS MILK:2.99澳元/瓶(約合人民幣17.5元/瓶，8.7元/升)；PAULS SKIMMY MILK:3.99澳元/瓶(約合人民幣23元/瓶，11.5元/升)；GREAT OCEANROAD:2.99澳元/瓶(約合人民幣17.5元/瓶，8.7元/升)；A2是澳大利亞比較貴的品牌：4.99澳元/瓶(約合人民幣29元/瓶，14.5元/升)。
北京：每升9元到25元
袋裝：百利包200毫升，1.6-1.8元(折合每升8-9元)；三元利樂枕227毫升 2.1元(折合每升9元多)；盒裝：三元鮮牛奶，980毫升，11.5元；中高端箱裝奶：蒙牛特侖蘇、三元極致、伊利金典250毫升(12袋)六七十元，折合每升20-25元。
對比·消費習慣 國外低溫鮮奶多
美國：人均鮮奶消費量高
Linda和她的老公都是資深的外企白領，除了熱愛旅游外，他們一直對美國的房地產投資和教育環境很感興趣，9月中旬，他們帶著五歲的兒子前往美國得州、加州兩地，開始為期半個月的美國“休假式旅行加考察體驗”。北青報記者于是請Linda代為體驗當地的奶品價格和消費情況。
美國超市售賣的牛奶幾乎都是鮮奶，保質期短，所以都存放在冷柜中，得州和加州看到的情況都是這樣。不同超市里牛奶的品牌和售價不同。美國人均鮮奶消費量很高，有“把牛奶當水喝”的感覺，“即便是幼兒園，也只給孩子提供冷牛奶，因為美國人認為一旦牛奶脫冷就會不新鮮”。從了解的情況看，牛奶等食品支出在美國人的家庭支出中所占比例并不大，一個月500美元的食品消費就能滿足一個三口之家(在家做飯)的基本需求，這對于一個年收入約5萬美元的美國家庭來說，不會構成生存壓力。
加拿大：家庭每天鮮奶消費6元
北青報記者楊柳在不久前暑期休假赴加拿大旅行時，結識了多倫多當地不少華人朋友。他們多數已在加拿大生活多年，在生活習慣和消費理念上已經很接近本地化。北青報記者通過對這些華人朋友的訪談和實地采訪兩種方式，獲悉了當地的牛奶消費情況。
在多倫多的downtown調查超市牛奶消費行情時北青報記者了解到，由于大多倫多區范圍比較大，各地區超市中鮮奶的主流品牌也不盡相同。
北青報記者走訪當地超市發現，加拿大的市售鮮奶多為塑料袋簡易裝，一個包裝4升。“這里的小孩子都把奶當水喝，如果一個家庭一天喝一升的鮮奶，每天用在鮮奶上的開支也就6元人民幣。”在這里居住了10多年的文女士說。北青報記者遍尋多倫多downtown，幾乎沒有發現國內常喝的常溫奶。
據文女士說，她偶爾買過常溫奶，包裝都比較小，基本都是用來做甜點。在當地生活了10多年的鄒女士告訴記者，這里的人基本都喝低溫鮮奶，大人喝脂肪含量為1%或者2%的，孩子喝3.25%和3.75%的，脂肪含量越高價格越貴，“這里的鮮奶也分純天然的有機奶和一般養殖奶。純天然的價格是普通奶的雙倍。”
澳大利亞：純牛奶比純凈水還便宜
Tracy出國前是一家500強企業的高管。今年夏天他們全家剛剛移居澳大利亞墨爾本。對于國內外牛奶消費的不同之處，Tracy有著比較鮮明的印象。
澳大利亞地處南半球，因為有廣大的牧場，牛羊成群，故而乳制品豐富，除自給自足外，每年都有大量出口。純牛奶是澳大利亞人日常生活中最普通的食品和必需品。到了澳洲，就能聽到這里的牛奶比純凈水還便宜的說法。因為政府將牛奶定為兒童成長的必需品，故而有政府補貼，純牛奶價格一直比較便宜。
市場上最常見的牛奶包裝多為兩升裝的塑料桶裝鮮奶，價格從2.99澳元到4.99澳元不等，折合成人民幣大概16元至28元不等。澳洲日常家用消費裝均為鮮牛奶，開裝后一周內一定要喝完，保質期通常也就10-12天。只有豆奶、杏仁奶、水果奶、大米奶等風味奶才有一升紙盒包裝。因為消費人群比較少，保質期比較長，高溫殺菌，故而用國內常見的紙包裝。
以墨爾本的消費開支為例，人均每月用于食品的開支大約在400~600澳元不等(以在家吃飯計算)，牛奶就按每周每人消費兩桶兩升裝、以最貴品牌A2的4.99澳元/桶為例，也不過月消費40澳元左右，占食品支出的6%至10%左右，但通常占比5%足夠。
對比·進口奶粉 北京進口奶粉高于香港
在本次調查中，北青報記者通過連線及實地采訪的方式，分別收集到北京、香港、美國洛杉磯、加拿大多倫多以及澳大利亞墨爾本等多地超市中相應的本地及進口品牌牛奶價格。由于不同地區采用的包裝規格各有不同，因此在折算時最終以平均每升價格作為考量。
以北京BHG華聯超市和香港惠康超市的以下兩種進口奶對比，北京進口奶比香港進口奶要貴。HARVEYFRESH(澳大利亞產/脫脂)，北京每升售價為26.5元，而香港售價為 17.9港幣；德國出產的OLDENBRUGER，北京每升售價為18.8元，香港為15.9港幣。
專家看法
三大原因推高中國奶價
結合本次財經試驗室調查數據，北青報記者請到國內奶業資深分析師宋亮對本次財經試驗室調查數據進行點評。宋亮認為，調查數據與此前的全球市場奶制品的價格分析基本一致，中國奶價整體上居于高位。與此同時，此次調查中所選擇的對象包括美國、澳洲在內，也正是全球奶業最發達的國家，因此這一現象對比更顯清晰。
原料奶價格上漲、奶企提價、加大中高端配比保收益是國內奶價高企的重要原因。“在歐美，奶是生活必需品，好比國內市場的豬肉需求一樣。歐美整體食品價格比較低，奶價也低。”宋亮認為，造成國內奶價高企的原因首先是近年來國內的通脹行情造成食品價格大幅上漲，包括肉禽蛋奶的價格上漲。在這一大背景下，國內奶價從絕對值到相對值都居于高位；同時在成本價格也就是原料奶價格方面，國內原奶價格與人工成本一段時間以來漲幅較大。數據顯示，9月第一周，國內原奶平均價格達到3.65元/千克，這一數字已經遠遠超過歐美國家的平均價格。
財經觀察
奶荒和高價折射出產業轉型
從產業鏈條來看，國內奶價的上漲以及今年以來的奶源緊缺，折射出的是國內奶業從小農經濟向規模化轉型的進程。以往一家一戶的散養和小規模養殖開始解體，取而代之的是規模化經濟。但在代替過程中出現一定失衡，小農退出速度太快，規模化農場的發展還沒跟上，造成原奶供不應求。此外，目前國內奶業向規模化發展中出現的一些問題還包括，規模化當中重點扶植了大規模發展，而大規模發展由于受到資源稟賦的限制，出現“規模不經濟”，其結果是超大規模養殖成本高漲，收益不足，奶價趨漲。
也正因如此，政府主管部門加大對原奶建設的投入已經勢在必行，以加快國內奶業規模化建設的發展。而規模化，應當以集約化、適度規模化為核心向現代農業轉型。同時建議大力發展合作社和家庭牧場，以提升中國奶農養殖行業的現代化水平。
消費趨勢
進口奶競爭力日漸增強
國內奶業資深分析師宋亮認為，進口奶目前在市場中的競爭力增強。
宋亮表示，目前進口奶的最大問題是通關時間長。UHT高溫滅菌奶通常是6-9個月的保質期，而通關大約需要1-2個月，因此會出現銷售時賣2-3個月就快到保質期了，不得不開始促銷。與此同時，目前國內高端奶價位每升20-40元，中端奶每升15-25元，刨掉促銷的因素，國內進口奶的價格目前來看已經處于比國內高端奶低、跟中端奶基本持平的價格區間。結合一些消費者存在的對進口奶的認同心理，他認為進口奶競爭力在增強。 |
