舊世界還有如葡萄牙、奧地利、匈牙利、保加利亞、以色列和希臘等國家，新世界則還有南非、阿根庭也包括中國，都有著各自的葡萄酒風格。

    （一）法國：

    法國是名列第一的葡萄酒大國，它的酒包括萬象，應(yīng)有盡有，其種類最為豐富，其價格覆蓋范圍最大。她擁有世界最好、價值最高的絕世名釀，因此是公認的“葡萄酒王國”。

    法國葡萄酒的等級制度是世界葡萄酒品質(zhì)控制規(guī)范體系的奠基者，它按產(chǎn)地控制原則，把葡萄酒劃分為AOC、V.D.Q.S、VDP和VDT等四個大類，從而使葡萄酒的品質(zhì)和價值體系形成了縱深。

    法國葡萄酒產(chǎn)地中，最有名的有波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香檳地區(qū)（Champagne）以及阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cote du Rhone）。法國出口的酒，通常以AOC頂級葡萄酒為主；而一般法國人飲用的卻是普通餐酒級的葡萄酒，或歐盟其他國家生產(chǎn)的酒。

    1、波爾多（Bordeaux）

    波爾多生產(chǎn)三分之一以上的AOC葡萄酒，不僅生產(chǎn)紅酒，同時也生產(chǎn)白酒。

    波爾多的葡萄酒以種類豐富而聞名，波爾多的紅酒一般要在成熟后才適合飲用，酒質(zhì)的特色是風味濃郁，結(jié)構(gòu)平衡。

    在波爾多，梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣愛美濃（St.Emillon）、寶物?。≒omerol）構(gòu)成了這個地域的最知名的四大產(chǎn)區(qū)，此外還有生產(chǎn)甜酒而聞名的蘇玳（Sauternes） 。

    梅多克（Medoc）是最有代表性的波爾多紅酒產(chǎn)地，波亞克村及瑪歌村生產(chǎn)了世界上最多的高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒，有的高價位葡萄酒一瓶甚至高達數(shù)千美元。此區(qū)大約有七十個村莊，除了上述兩個村莊之外，還有圣利安村及圣愛斯泰夫村最值得葡萄酒愛好者們記取。

    此區(qū)擁有六十一個特級酒莊，其中波爾多左岸的五大名莊，除了與格拉芙的紅顏容之外，其余四大均集中在此。

    格拉夫（GRAVES)則紅酒和白酒都有，都屬不甜的葡萄酒，也是能產(chǎn)出名酒的產(chǎn)區(qū)。

    蘇玳（Sauternes）地區(qū)則以生產(chǎn)甜味白酒聞名，其中的伊甘堡"Ch.d、Yquem"的頂級甜酒最為馳名。

    波爾多右岸的圣愛美濃及寶物隆這兩個地區(qū)主要葡萄品種是梅洛，其風味介于波爾多的葡萄酒與勃艮第的葡萄酒之間。

    2、勃艮第（Burgundy）

    在法國，如果說有什么地方的紅酒能夠與波爾多紅酒一比高低的話，那這個地方肯定只能夠說是勃艮第。此地的紅酒產(chǎn)量占所有葡萄酒的總產(chǎn)量的四分之三，其中有一半是“薄酒萊”紅酒，這種酒的葡萄品種是佳美，口感溫和、果味芬芳。雖然白酒的產(chǎn)量只占四分之一，但勃艮第的霞多麗干白舉世聞名。

    勃艮第有五個代表產(chǎn)區(qū)：如，夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、馬孔內(nèi)（Maconnais）和薄若萊（Beaujolais）。夜丘和伯恩丘構(gòu)成了勃艮第最著名的黃金產(chǎn)區(qū)，又合稱“金丘”（Cote d`Or），皆因每當葡萄成熟時，這里漫山遍野的葡萄園一眼望去仿似遍地黃金一樣，一片金碧麗輝煌。

    夏布利是世界知名的干白產(chǎn)地。

    夜丘以紅酒聞名，更有號稱集百花香氣于一身的夢幻般的葡萄酒——羅曼尼?？档?ldquo;Romanee Conti”，以及法國皇帝拿破侖最鐘愛的香貝丹“Chambertin”，這是此產(chǎn)區(qū)的兩大珍釀。

    伯恩丘大約八成是紅酒，但這里的白酒更加出名，比如被評為是全球最佳的干白蒙哈榭（Montrachet）。

    薄若萊最有特色的“薄酒萊新酒”是唯一特許可以在當年上市發(fā)售的紅酒，味道微酸并有年輕的果香，最好是在制成后二至三個月之內(nèi)飲用。

    馬孔內(nèi)的白酒的產(chǎn)量遠比紅酒多，其中布衣富賽“Pouilly Fuisse”因為其氣味香醇、口感濃郁而最受歡迎。

3、香檳產(chǎn)區(qū)

    香檳產(chǎn)區(qū)位于巴黎東北方，是法國最北端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，“氣泡酒之王香檳”就出產(chǎn)于此。香檳區(qū)原本僅生產(chǎn)靜態(tài)酒，直到十七世紀時開始釀造氣泡酒，現(xiàn)在香檳的產(chǎn)量占到90%以上。而唯有以傳統(tǒng)方法釀制，兼用香檳產(chǎn)區(qū)出品的三種葡萄品種之一釀出的起泡酒方可稱為“香檳”，法國人為成就香檳之名，在全世界打了一千多場官司，最終取得了“香檳”的專有權(quán)。

    4、盧瓦爾河谷

    盧瓦爾河流域隨處可見過去法國國王的王宮和法國貴族的別墅，這里還遍布著中世紀古城堡，地形東西綿延，生產(chǎn)著紅、白、玫瑰紅及氣泡酒等各式各樣的葡萄酒，而每種酒都極易入口，但大多都要趁年輕時飲用。

    5、隆河谷

    一條隆河，把隆河谷地劃分成南北兩個隆河大區(qū)。這里地勢南北狹長，因此和盧瓦爾河谷一樣，也生產(chǎn)紅酒、白酒、玫瑰紅酒及氣泡酒等各式各樣的葡萄酒。種類豐富、歷史久遠，尤其以北隆河的西拉和南隆河的歌海娜等多種葡萄混釀葡萄酒聞名，其中教皇新堡以最多十三種葡萄混合釀制而堪稱為酒中佳釀。

    6、阿爾薩斯

    阿爾薩斯有萊茵河流經(jīng)，這里曾經(jīng)是德國的領(lǐng)土，是法國與德國接壤的地區(qū)，因此阿爾薩斯的葡萄品種也和德國相似。白酒是這個地區(qū)的主要產(chǎn)品，不過甜度方面比德國白酒低。

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