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    冷庫反季節種菇幾個常見技術與管理問題
    2013-7-14 中國冷鏈物流網(www.m.kk7885.com)

    我地區自90年****始利用冷庫反季節栽培金針菇,至2000年生產規模逐漸擴大,品種增加到杏鮑菇,白靈菇,茶樹菇,雞腿菇,真姬菇等十來個品種。其間栽培成功,經濟效益顯著者有之,栽培一般,經濟效益平平這有之,栽培失誤,減產虧損甚至全軍覆沒者也有之。究其原因,結合本人多年生產實踐經驗和走訪調查眾多冷庫生產者,總結了六條常見的失敗因素,簡介如下。

      超量栽培

      有人急功近利,幻想一夜暴富,超量栽培,有人甚至超量3-4倍。結果造成冷庫內料溫高,室溫居高不下,嚴重缺氧。導致培養料污染嚴重或霉爛,造成失敗。

      只顧保持低溫,忽視通風換氣

      冷庫反季節栽培一般在5-8月,外界氣溫很高,有人為了保持室內低溫,或認為金針菇,杏鮑菇需氧量不大,減少通風換氣,造成室內缺氧,導致菌絲生長緩慢或出現污染,或出菇后出現大量畸形菇,病菇。

      濕度與通風調節不當

      出菇期間,只注重保濕而忽視通風換氣,例如有人片面認為,金針菇出菇期間氧氣需求量不大,為了保濕忽視通風換氣,結果造成料面氣生菌絲增多,不出菇或出菇少,或畸形菇多。有的甚至因濕度過大導致病害發生,雜菌感染。

      不能根據天氣或菇的生長狀況靈活調劑通風換氣時間和換氣量

      有人機械照搬書本知識,一天通幾次風,不管烈日高溫或大風天氣,照通不誤,結果造成大量熱空氣入內,室內溫度居高不下,或室內空氣濕度偏低,嚴重影響菌絲體生長或子實體生長,又導致制冷成本增加。

      環境條件處理不好

      栽培食用菌難免要出現雜菌感染,但有人發現污染后不及時處理,仍堆積在菇房內,因冷庫空間小栽培量密集,很容易造成連續污染,夏季正是鏈孢霉發生季節,發現后應及時處理,否則后果不堪設想。

      設備不配套或安排有問題

      制冷設施,通風設施,保濕設施不完善,不配套或安排不當

      以上所談均系一家之言,正確與否,僅供參考。

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