冷庫儲藏是采用機械方法控制儲藏環境溫度的一種較先
進的儲藏方法，最大優點是可以創造最適宜的溫度條件，最大
限度抑制果蔬生理代謝，達到比較理想的儲藏效果.
冷庫的建造和通風庫基本相同，只是對隔熱材料的要求
更嚴格一些，因為庫內要保持更低的濫度，常年使用，所以隔
熱材料的絕熱性能要比通風庫的大。
1.機械制冷原理、設備
(1)制冷原理 借助汽化溫度很低的制冷劑在壓縮機組
內進行的不斷循環的氣態一液態互變過程中，不斷把儲藏庫
的熱量傳遞到庫外而使庫內沮度降低，從而保持果蔬所要求
的適宜溫度.
(2)設備 由4個主要部分構成制冷系統，其為一個密閉
的循環回路，且其中充滿制冷劑.
1)壓縮機是整個閉路循環的動力系統。向容積增大方
向移動，吸收來自蒸發器的氣態制冷劑，使蒸發器處于低壓狀
態:向反方向移動，則將氣體壓縮為高壓高溫狀態，并進入冷
凝器。
2)冷凝器把來自壓縮機的高濫高壓氣體通過冷卻劑(水、空氣或二者組合
)帶走熱址而液化，液化后的制冷劑流入
儲液器，供不斷循環使用·
轉自-
www.veisia.com冷庫