品牌食品痛走麥城

　　任超然

　　關于食品安全的話題都快被說濫了。可是，作為媒體，必須還得繼續說。如果說，中國產品質量的口碑在國際上始終沒有太大改善的話，退而求其次，人們至少可以少買或不買。但是，食品，作為人類生活每日必需品，如果一而再再而三地出現問題，這關系到你我他能否健康。食品做到安全達標，這是底線。

　　最近，“金黃色葡萄球菌”成了新聞“明星”。從蘇丹紅到三聚氰胺，從瘦肉精到金黃色葡萄球菌，只幾年的時間，普通百姓快變成半個食品科技專家了。而用種方式實現“科普”效果，看似很諷刺。

　　一談品牌。品牌的信譽和質量是否能成正比？“金黃色葡萄球菌”的“成名”源于速凍水餃，現在在超市隨便問幾個顧客，大家都知道，一些老牌速凍食品品牌，像是思念、三全，甚至此前廣受好評的灣仔碼頭，都無一幸免。

　　很長時間以來，人們在選購速凍食品時，非常重視品牌，這也是為何多年來在這一行僅是幾家廠商占據天下，因為但凡小作坊生產出來的速凍食品，最后都很難被顧客普遍認可。因為，人們還是相信口碑，相信品牌。

　　然而這次的“速凍水餃門”事件發生后，很多人都被震驚了。不言而喻，你我平時如此信賴的幾個大品牌都跟著陷了進去。或許，那些品牌包裝帶上的代言人，像是成龍、佟大為、小S、臧姑娘等，或許也因正此事件而大感不快，最近被媒體大量轉載的一篇文章題目就是“思念水餃致病：代言人成龍Hold不住了”。畢竟，他們一個個自信滿滿的照片仍舊印在速凍水餃的包裝袋上。

　　明星代言人受牽連事小，食品安全問題事大。從另一個角度來看，金黃色葡萄球菌的出現并不算是壞事。在我們的日常所需的各種食品中，必定還有很多未知的安全隱患存在。如果其他廠商能因此事件而重視起食品的品質和安全，這起事件的出現也算起到了以儆效尤的作用。

　　二談監督。如果說食品安全問題出在生產、運輸和銷售環節上，那么，監管的一方就沒有責任了嗎？顯然不是，很多年來，政府相關部門在監督的力度上還很不足夠。

　　其實在監督問題上，政府是一方面，普通人和媒體也都應當積極參與。比如，如果人們在平時就餐過程中發現了可疑問題，可以訴諸媒體，媒體也應當協助調查求證。倘若真能由此次事件開始，政府嚴格徹查所有食品行業，媒體大膽曝光問題存在的各個角落，這對規范整個食品安全標準，重樹中國產品質量形象非常有意義。

　　只是，怕就怕，今后若再有問題出來，仍舊被“息事寧人”。所以，食品安全問題已經不再僅僅是政府部門、生產企業兩者的職責問題，從監督的角度上來看，廣大民眾和媒體一定也必須加入到舉報和曝光的監督過程中。

　　三談標準。這次“金黃色葡萄球菌”被媒體曝光后，衛生部在其官網掛出“速凍面米食品微生物指標問題”的正式聲明，稱其高度關注媒體反映的問題，這是衛生部首次就近年來屢次引起爭議的食品行業標準新舊之爭進行回應。

　　金黃色葡萄球菌一種致病菌，現行國家標準中要求其“不得檢出”，而現在的問題是，衛生部正在征求意見的新國標卻看似“放寬”了標準，給出了限量值。對此做法，衛生部當然有其官方的解釋。

　　現在，很多民眾對此有質疑，但我們應該知道，最重要的是新的標準是不是能夠做到確保食品的真正安全，新標準制定好后，該怎么執行監督。畢竟無論什么樣的解釋和標準，倘若不能最終保證“入口”安全，都是白搭。過去我們太糾結于標準的制定，如今我們一定要重視標準的執行和監督。

來源：中華工商時報