| 致全市餐飲服務食品攤點經營者的公開信 |
| 2011-9-24 中國冷鏈物流網（www.m.kk7885.com） |
全市餐飲服務食品攤點經營者：
你們好！
民以食為天，食以安為先.食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，黨和政府高度重視，社會各界高度關注，人民群眾高度關心。今年，市委市政府把“實施食品放心工程和食品安全"百千萬"示范工程”納入了全市集中力量辦好的十件保障和改善民生的實事之一，切實加強了食品全安監(jiān)管工作。但是，目前我市餐飲服務食品攤販食品安全現狀不容樂觀，特別是對照《食品安全法》的要求，還有較大差距，需要我們齊心協力，共同改進、完善和提高。根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等有關法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定，結合我市的實際情況，現將餐飲服務食品攤販有關要求告知如下：
（一）認真學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，保證所經營的食品安全。《食品安全法》第三條規(guī)定：食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。第二十九條規(guī)定：食品生產加工小作坊和食品攤販從事食品生產經營活動，應當符合本法規(guī)定的與其生產經營規(guī)模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛(wèi)生、無毒、無害。
（二）須在城市管理部門劃定的區(qū)域和規(guī)定的時間內經營，并具有與經營食品相適應的洗滌、消毒、防腐保鮮、防蠅、防塵、防鼠以及處理廢水和存放廢棄物的設備設施；組織從業(yè)人員定期進行健康查體，取得健康證明后上崗。
（三）接觸直接入口食品的工用具、容器、餐飲具應當無毒、無害、清洗消毒，符合食品安全要求。
（四）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；經營現場無自來水設施或有效消毒設施的，應當使用一次性餐飲具或者集中消毒餐飲具。
（五）使用的食品添加劑、洗滌劑、消毒劑符合食品安全標準或者要求；使用的食品添加劑應當索證、索票，建立進貨查驗記錄臺賬和使用記錄臺賬。
（六）建立食品原材料采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，有進貨記錄臺賬。
為規(guī)范餐飲服務食品攤販的管理，近期市政府將組織有關部門對各縣區(qū)餐飲服務食品攤販的管理情況進行督導檢查。希望各餐飲服務食品攤販經營者嚴格按照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定依法誠信經營，為保證全市人民飲食安全，提高我市的餐飲服務食品安全水平做出貢獻。
菏澤市食品藥品監(jiān)督管理局
菏澤市城市管理局 |
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